Quarkblinis Vegetarisch

Zutaten für 1 Person:

150g Magerquark
1 Ei
40g Dinkelmehl 630
1 Apfel
1 Tl. Rapsöl
Topping optional und nicht eingerechnet

Zubereitung:

• Alle Zutaten miteinander vermischen und in einer beschichteten Pfanne mit 1 Tl. Öl auf mittlerer Stufe ca. 5 min. ausbacken. 
• Am Ende vom Herd nehmen und noch ein wenig in der Pfanne liegen lassen. 
• Dazu passt entweder Apfelmus oder Skyr mit Beeren, Zucker-Zimt Mischung oder Joghurt. Ganz wie ihr mögt.

Tipps:
Die Blinis schmecken durchaus auch Herzhaft. Ob mit Zitronencreme und Lachs oder mit getrockneten Tomaten und Mozzarella. Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Probiert euch aus. Hier wird es auch immer neue Varianten geben. Wer es gern süßer mag kann eine zerquetschte Banane untermischen.

Noch fluffiger werden sie, wenn Ihr das Eiweiß steif schlagt und unter die Masse mischt.