Gefüllte Zucchini Vegetarisch

Zutaten für 2 Personen:

3 Zucchini mittlere Größe

200g Frischkäse 0,2% Fett

1 Rote Zwiebel

60g geriebener Käse light

Salz

Pfeffer

Scharfer Paprika

Petersilie glatt

Zubereitung:

• Die Zucchini mit einem Löffel aushöhlen. 
• Das Ausgehöhlte und die Zwiebel klein würfeln und mit Frischkäse und geriebenen Käse, sowie den Kräutern und Gewürzen mischen. 
• Die Masse in die Zucchini füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 min. überbacken. Mit Petersilie garnieren.

Tipps:

Im Sommer lassen sie sich auch prima grillen. Auch andere Gemüsesorten wie Champignons, lassen sich hervorragend damit befüllen. Nicht nur Vegetarier freuen sich wenn dieses gefüllte Gemüse auf dem Grill landet :) Am besten funktioniert das wenn Ihr einen Grill mit Deckel habt.